Produit : Vin de France   -   Degré : 15 %vol.

Production : 750 bouteilles.

Conservation : à découvrir ou à garder 15 ans.

Récolte : Vendange manuelle.

Vinification : Vinification grappes entières en cuve béton. Macération carbonique d’une durée de 12 à 14 jours. Fin de vinification dans 3 fûts différents.

Assemblage : 100 % Carignan.

Elevage :

17 mois dans les fûts de vinification sur lies avec batonnage pendant 6 mois.

Mise en bouteille quasi immédiate.

6 mois de bouteilles avant commercialisation.

Dégustation :

Surprenant par sa matière et sa douceur, riche de fruits de cassis et de pruneau, ce vin est un hommage au Carignan et au terroir qui le produisent.

A boire sur des viandes en sauce, gibier, beaux fromages.