Produit : Vin A.O.C. Minervois Rosé   -   Degré : 13 %vol.

Production : 4 500 bouteilles.

Récolte : Vendange manuelle.

Vinification : 

Les fruits sont égrappés et légèrement foulés puis envoyés au pressoir. Ceux-ci sont pressés le plus rapidement possible.

Les jus sont amenés à très basse température (7 à 8° C) pour les débourber. Ils sont tirés au clair au bout de 24 à 48h puis vinifier à basse température (environ 15° C).

Les jus de Grenache et de Syrah sont vinifiés séparément puis assemblés aux pourcentages nécessaires à l’élaboration du vin.

Assemblage : 85 % Grenache, 15 % Syrah.

Elevage : En cuve jusqu’à la mise en bouteille.

Dégustation : 

La minéralité apporte beaucoup de fraîcheur. Aromatique de petits fruits rouges suivis d’agrumes et d’une pointe de poivre.

A servir avec une salade estivale, des côtelettes d’agneau et bien sûr à l’apéritif.