Cuvée Ambition
		Vin rouge A.O.C. Minervois Degré : 14% vol. Cuvée Ambition - Millésime 2006 Cuvée élevée en fûts de chêne pendant 10 mois A boire ou à garder 5 ans.   prix : 6,50 € la bouteille

Palmarès

Exploitation

Propriété familiale de 70 ha dont 18 ha cultivés en vigne.
Exploitation certifiée Agriculture Raisonnée :
certification obtenue en avril 2004 (démarche qualité et traçabilité certifiée depuis le millésime 2001).

Vinification

Vendange manuelle. Macération carbonique. Macération d’une durée de 12 à 14 jours. Les trois cépages sont mis ensembles dès la mise en cuve des raisins.
Vin d’assemblage des cépages Carignan (40%), Grenache (30%) et Syrah (30%)

Elevage

10 mois dans des fûts de chêne ayant déjà élevés de 2 vins à 4 vins.
Chais installé dans une ancienne cave semi enterrée.

Dégustation

Vin charpenté et très aromatique (petits fruits rouges, mûres et cassis et pour ce millésime très garrigue avec une dominante de thym).
A boire sur un fromage de chèvre ou sur une côte de boeuf

Conditionnement

Bouteilles bordelaises croix occitane par cartons de 6 bouteilles.